Leksand knäckebröd bageri
Hem / Mat, Dryck & Näring / Leksand knäckebröd bageri
Det är såklart underbart att äta gott bröd gjort på vitt vetemjöl, men då går man miste om mycket av det naturliga som fullkorn får med sig. Det är framför allt tre typer av sjukdomar som påverkas av för lågt fullkornsintag:
- Hjärt-kärlsjukdomar
- Tarm- och ändtarmscancer
- Typ 2-diabetes
Sista men inte minst – fullkorn är klimatsmart
Att äta mer fullkorn är också ett enkelt sätt att äta mer hållbart.
Dessa kolhydrater bryts inte helt ned av kroppens tunntarm, istället passerar de vidare till tjocktarmen där de gör stor nytta – både för matsmältningen och hälsan i stort. She taught her granddaughter Anna the art of baking, Anna started a bakery and the rest is, as they say, history. Genom att använda hela kornet minskar svinnet. Even today, we bake our crispbread according to the same recipe.
Vårt familjebageri
Om Leksands
Vår historia började med Jakobs Karin, vår gammelfarmorsmormor. The rye for our organic crispbread comes from Dala Sörby's Agriculture in Hedemora which is run by Gustaf and Daniel's families.
this company delivers:
Retail
food service
Private Label
Industry
Vår bageributik
Det godaste från Dalarna – samlat i vår nya bageributik och café.
Välkommen till vår butik och café vid bageriet i Häradsbygden!
Fibrer håller magen i trim, blodsockret på en jämn nivå och ger en bra mättnadskänsla – hälsosamt så det förslår.
Många bagare använder därför just fullkornsmjöl för att lyfta smaken – även i bröd som inte marknadsförs som fullkorn. Brödförsäljningen växte, och det gjorde även Anna och Jon-Olofs familj – tillsammans fick de fem barn som alla arbetade i bageriet.
Idag har Leksands bakat knäckebröd i sex generationer och är en av Sveriges största bagare av knäckebröd.
Fibrer är kolhydrater från växtriket och finns även i frukt och grönsaker. Kliet bidrar med rostade toner, grodden med nötighet och frövitan ger kropp åt smaken.
Fullkorn finns bara i spannmålsprodukter och innebär att hela spannmålskornet har använts till mjölet, det vill säga kli, grodd och frövita. Havre är alltid hundra procents fullkorn, eftersom hela havrekornet används för att göra mjölet.
Håller magen i trim och sjukdomar borta
Fullkorn innehåller bland annat mycket fibrer.
Anna startade tillsammans med sin man Jon-Olof ett större bageri och i ett ombyggt uthus hemma på gården gräddade de knäcket i en vedeldad bakugn. Jakobs Karin var en duktig bagarkulla och hade ett enkelt men genialt recept på knäckebröd. Rye from the fields around the farm, water from one's own source, yeast and a pinch of salt. Råg från åkrarna kring gården, vatten från den egna källan, jäst och en nypa salt.
Hon lärde ut bakandets konst till sin dotter, även hon hade namnet Jakobs Karin och som i sin tur förde kunskapen vidare till sin dotter Anna.
Fibrerna är med andra ord viktiga för:
- En frisk tarmflora
- Stabilt blodsocker
- Längre mättnad
- Lägre kolesterol
- Minskad risk för sjukdomar som typ 2-diabetes och tjocktarmscancer
Förutom fibrer innehåller fullkorn också många nyttiga vitaminer och mineraler eftersom hela kornet används. Här kan du också få lax från närområdet, tillagad med kärlek och tradition.
Allt kommer från människor som brinner för sitt hantverk – precis som vi.
För dig som uppskattar det genuina finns också vackra bruksföremål, ljus, textilier, smide och keramik, tillsammans med klassiska dalahästar och fina presenter från trakten.
She had a simple but ingenious recipe for crispbread. Så kan vi förberedda både butik och personalen inför ert besök!
Kontakta oss enligt uppgifter ovan!
Vi ser fram emot er besök!
Leksands Knäckebröd
Our story began with Jakob's Karin, our great - grandmother's grandmother, who was a good baker.
Fullkorn och fibrer är dock inte samma sak. Förutom fullkornsråg bakar vi på Leksands vissa av våra knäcken på havre. The rye and wheat are from Swedish farms and the water from their own source.
Environmentally friendly craftsmanship and tradition
Since the start of Leksand's Crispbread in the 1800th century, sustainability and innovation have been a central part of the business.